Гастрономический фестиваль в рамках Московского Урбанистического форума

Среди представленных ресторанов внимание привлекает павильон «Бородатый ёж». Генеральный менеджер ресторана Артём Бутырских рассказывает об участии в фестивале: «Уже на протяжении 10 лет мы участвуем на ярмарках, выставках, днях города.

Для того, чтобы каждый раз что – то изменять, чтобы соответствовать тематике мероприятия, мы стараемся экспериментировать с меню – добавлять новые блюда. Специально для Московского урбанистического форума мы приготовили пастрами сэндвич с говядиной, которую специально коптим, хлеб, который мы заказываем на Московском хлебозаводе для московского форума. Также всегда есть классические хот – доги и бургеры».

Еще один из представленных проектов - ресторан "Булошная"

Максим Смолин - Управляющий сетью "Ресторанный дом Ксении Карауловой "Булошная": «Наш ресторанный дом каждый год принимает участие в таких мероприятиях, как День города, новогодние ярмарки. Каждый год мы готовим что – то интересное, новое.

В этом году специально для урбанистического форума мы разработали две новые позиции – брускетта с хумусом и копчённой уткой, и наш хит – это салат с брискетом, печёнными овощами, с ореховым соусом. Также мы учли, время года лето и сделали два вида шашлыков, а также креветки с овощами. В нашем меню и разнообразные пирожки».

Среди ресторанов гастрофестиваля также и "Паэлья хаус"

Территориальный управляющий компании «Restamama» Анна Мацюк — Вершинина рассказала об участи  в форуме: «На Московском Урбанистическом форуме мы представляем проект «Паэлья хаус», это один из первых проектов компании «Restamama».

В честь нашего 10 – летия решили выступить в гастрономическом фестивале на территории Лужников. Наш проект – это про вкусную, интересную, главное, красивую еду на территориях парках. Мы готовим настоящую испанскую паэлью с морепродуктами».

Московский Урбанистический форум проходит в Москве с 1 августа по 10 сентября. Площадка в Лужниках – самая масштабная по фестивальной программе.